2024年５月・６月初夏の料理教室

５月、６月に料理教室を開催します。

 

身体に優しい初夏のお料理

お家で作るものは、美味しいのはもちろんですが、身体に優しく元気になれて、手軽に作れるメニューがいいですよね。

今回もそんなメニューで考えてみました。

◆日時　各日AM１１時～１４時

①５月２４日（金）満員、②２５日（土）満員、➂２６日（日）満員、➃６月８日（土）満員、６月９日（日)満員

全日満員になっております。キャンセル待ちでお受けいたします。

今回キャンセル待ちの方は、次回の教室のご案内を一足先にお送りさせていただきます。

◆受講料　￥6,600(税込）

◆メニュー

・カラメル山椒バナーヌ（パウンド型（15×6,5×5cm）１本実習、お持ち帰り）

バナナ、カラメルと山椒、長い時間考えて試作してきたオリジナルパウンドケーキです。

お家で作るケーキはヘルシーで手軽にできて、美味しいのがいいですよね。

身体に優しい素材でワンボウルで簡単に作れます。

見た目はシンプルですが、もっちり食感、バター使用しないのにコク有、後味に山椒の香がクセになる味わいに仕上がりました。

もっちり、優しい食感にはちょっとした工夫を。お一人様１本実習、お持ち帰りです。

師範で作ったものを食後にゆっくりアフタヌーンティー御膳スタイルで召し上がっていただきます。

 

ケーキ実習の後はお家で作ってほしい身体に優しいメニューをデモストレーションでご紹介。

カラメル山椒バナーヌケーキと共にプレートにのせて、アフタヌ―ティー感覚で召し上がっていただきます。

・厚揚げ照り焼きバーガー　

バンズもパテも厚揚げ、罪悪感なく美味しく食べれます。ただ厚揚げに挟んでいるのではないです＾＾

パテにも厚揚げを混ぜ込みタレも一工夫。効率よく美味しく仕上げるコツも伝授。

ある冊子に掲載されて好評だったメニューをご紹介。もっちりパテにグリル葱の食感、大葉の香がアクセント。

ハンバーガー食べたくなったら、こんなバーガーいかがですか？

 

・炒めきゅうりとアボカドのペペロンチーノ

きゅうりとアボカドの新感覚のレシピでご紹介。これもちょっとした工夫してアボカド絡むように仕上げてます。

 

・自家製・季節のフルーツビネガーサワー

酢を上手に使って夏バテ防止に。このビネガー、お料理にも使えます。色々な使い方も伝授。

 

・カラメルバナーヌコンフィチュール～山椒風味

ご試食時は特製のコンフィチュール添えます。コンフィチュールの作り方もご紹介します。

ご膳スタイルでアフタヌーンティー感覚でゆっくり召し上がっていただきます。

身体に優しいメニューですが、ボリューム感もあるので、満足していただけるかと思います＾＾

 

2023年秋の料理教室、終了いたしました。

秋の教室、終了いたしました。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうごいました。

秋のメニュー楽しんでいただきました。

◆メニュー

・オリエンタルなペーパーチキンライスボウル

シンガポールの名物料理、味付けチキンをペーパーに包んで揚げた人気料理をアレンジしてご紹介。

鶏肉の旨味がごはんにしっとり染み込みこんで深い味わいになりました。

 

・SABAごぼう一口竜田

鯖にごぼうを巻いて揚げました。カリカリ食感の新感覚のお料理、好評でした。

 

・ピクルス・ルージュ３姉妹

長芋山椒ピクルス♡粒マスタードキャロットラペ♡パンプキン・ナッツハニーピクルス

野菜を楽しみながら毎日の食卓にという想いを込めて～３姉妹を想定して考案したピクルスです。

しっとり穏やか、でも芯はしっかり大人風味、長女の、長芋山椒ピクルス

お洒落で華やかな次女の、粒マスタードキャロットラペ

少しヤンチャでチャーミングな三女の、パンプキン・ナッツハニーピクルス

　　

 

・ココナッツ豆腐花にまみれた豆腐団子～黒蜜ゼリーがかくれんぼ

デザートは身体にも優しく、お腹いっぱいでも美味しく召し上がっていただけました。

 

実習後はテーブルでレストラン感覚で楽しんでいただきました。

次回の教室は来年度になります。

素敵なメニューで考案していきますので、よろしくお願いいたします♡

2023初夏の料理教室終了いたしました。

５月、６月の初夏の教室、終了いたしました。下記内容で開催をいたしました。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

外食では好きなものは何でも食べれる時代、お家で作るご飯は身体に優しく、美味しく、栄養のバランスの良いものがいいですよね。

とはいえ、１日３食、忙しい中、ご飯を作る時間や片付け、毎日大変かと思います。

調理の基本は大切に、でも簡単に。

毎日、毎日のご飯、美味しく、見栄えよく、栄養考えて、簡単にと考案させていただいたオリジナルメニューです。

◆メニュー

あま酒きな粉ロール

あま酒は疲労回復、免疫力アップ、美肌効果、腸内環境改善等、嬉しい効果を期待できる食材です。

スポンジケーキ、クリームもすべて、あま酒使用しました。わらび餅のような・・しっとり、もっちり、優しい味わい、どこにもないオリジナルのロールケーキを作って１本持ち帰りしていただきます。

 

ホワイト麻婆～花椒散らして

ある食材をトロミ、隠し味、食感に使用します。冊子の「睡眠の質を高める料理」をテーマに考案させていただいたメニューです。簡単に仕上げますが、たくさんのポイントをお伝えします。

 

鶏出汁のにゅうめん～ホワイト麻婆のせて

身体にす～としみいるような優しい鶏出汁の取り方を伝授。出汁をとった後の鶏肉も無駄なく一品に。上にホワイト麻婆のせても美味しい。特製ニラ醤で味変しても。

 

干大根ときゅうりのビビンサラダ

混ぜて置いて馴染ませるだけ。常備菜にもなる重宝な一品。

あま酒レモンスカッシュ